Recette - "Quiche tatin aux pommes de terre, au lard fumé et au chèvre"

Lorsque l'hiver pointait le bout de son nez, ma Maman nous cuisinait "son pâté de pommes de terre au lard fumé", dont elle tenait la recette lors d'une réunion pour de celèbres boîtes hermétiques. Afin de retrouver ces saveurs hivernales, j'ai remis cette petite recette au menu, en l'adaptant, comme j'en ai pris l'habitude... j'ajoute donc une bonne dose de fromage (à ce propos, la recette ci-dessous propose du chèvre, mais toutes les variations sont permises... raclette, reblochon, camembert...) et une jolie pâte feuilletée pour recouvrir le tout. Avec une belle salade verte, voici un plat complet !

Recette - "Magret de canard au vinaigre balsamique et au miel"

Le magret de canard... si simple et si bon ! La version nappée de sauce au vinaigre balsamique et au miel est un grand classique, qui fait néanmoins son petit effet ! Encore plus gourmand servie avec des bonnes pommes de terre sautées à la landaise ! Qui est-ce qui fait coin-coin ?

Recette - "Coquillettes façon Risotto"

"Mon plat préféré de quand j'étais petite" ? ... Les coquillettes au jambon ! Comme je ne suis certainement pas la seule à adorer retomber en enfance autour de mon assiette de pâtes, je vous livre la version "adulte" des coquillettes des mercredis midis de notre enfance... version empruntée, mais bidouillée, à un grand chef français, qui a eu la bonne idée de livrer son secret dans une émission de télévision à une heure où j'étais justement à l'écoute !

Recette - "Curry de poulet au citron confit et aux bonbons Bam's"

Intriguée par la cuisine dite "régressive", je me suis offert un petit livre de recettes exclusivement composé de petits plats à base de bonbons en tout genre. Immédiatement, je me suis laissée séduire par le "Curry aux Bam's", simplement parce qu'il s'agit de l'un de mes bonbons préféré. L'eau à la bouche, je me précipite alors dans ma cuisine pour réaliser ce petit plat jusqu'à ce que mes yeux s'arrêtent sur ... la liste interminable d'épices nécessaires à la réalisation de cette recette... N'ayant pas dans mon placard les poudres de perlinpinpin décrites, j'ai opté pour le raz-el-hanout qui tranait par là et le curry toujours présent dans mon épicerie. L'idée m'est ensuite venue d'ajouter quelques dés de citrons confits, qui flottaient gentiment dans leur saumure en attendant que quelqu'un vienne les délivrer du frigo... Je n'ai pas été déçue par ce mélange fort audacieux, où l'acidulité du citron confit se mèle délicatement à la douceur des bonbons et aux épices parfumées !

Recette - "Saumon en papillote aux deux tomates, aux champignons, à la féta et au miel"

Pourtant moyennement branchée "poisson", je me suis lancée dans la réalisation de cette recette, glanée sur le net, sans trop y croire... J'ai mitonné cette papillote en adaptant la recette avec mes fonds de placards et de frigo... Résultat ? Une révélation ! Les petits accompagnements subliment le pavé de saumon en apportant un goût acidulé à cette papillote, alors que le filet de miel donne une touche voluptueuse à ce plat, qui fait aussi bien l'unanimité lors de petites ou grandes occasions !